Envelhecimento com Amburana — A amburana é conhecida por transferir uma doçura natural para a cachaça, que pode lembrar o sabor de mel ou baunilha. Em resumo, a madeira de amburana no envelhecimento da cachaça proporciona uma combinação de doçura, especiarias e frutas secas, além de uma complexidade amadeirada e um toque tostado ou defumado, que tornam o sabor do destilado mais suave e encorpado. Utilizamos barris de carvalho no processo de produção das linhas extra Premium e Premium do Engenho do Lajeado, nos quais são adicionadas lascas da amburana para intensificar os aromas e enriquecer ainda mais o sabor. Junto com um ambiente escuro e úmido proporciona o local perfeito para um excelente envelhecimento.

Envelhecimento com Carvalho Europeu — O carvalho europeu, quando utilizado no envelhecimento de bebidas como a cachaça, confere características sensoriais distintas. As notas sensoriais mais comuns incluem aromas sutis de frutas secas, toques tostados ou defumados, e um paladar adocicado que lembra amêndoas, além de textura e adstringência. A cor da bebida também pode variar, indo do amarelo pálido ao mogno, dependendo do tempo de envelhecimento e outros fatores.